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拆卸底部铝盘：
1、首先拔掉电源，确保操作安全。
2、将电热锅倒置，使其底部朝上。
3、使用螺丝刀或其他工具，小心地将固定铝盘的螺丝或扣环拆解下来，注意不同型号的电热锅底部结构可能有所不同，需根据实际情况操作。
4、拆卸完毕后，即可将铝盘取下。
安装电热锅开关：
1、开关是连接在电热锅的线路板上的，因此要先将旧的开关拆下，拆开关时，需拧下固定螺丝，然后轻轻拔出开关，若难以拔出，可轻轻敲击开关边缘或用螺丝刀撬出，注意避免损坏周围的电路或线路板。
2、将新的开关对准位置放置，确保开关与线路板上的接触点对齐，使用螺丝刀重新固定螺丝。
3、固定好开关后，重新把电热锅铝盘安装好，确保所有部件都安装到位。
4、插上电源，测试开关是否正常工作。
不同的电热锅可能有不同的拆卸和安装方式，上述步骤仅供参考，实际操作时，建议参考电热锅的使用手册或联系厂家获取更详细的指导，进行此类维修操作时，一定要确保电源已断开，避免触电风险。